คุณประโยชน์ของชาและมะนาว
"เฉินหนง (神农)(ผู้ซึ่งเขียนสารานุกรมยาสมุนไพรเป็นเล่มแรกที่ยังสืบทอดมาจนถึงทุกวันนี้) ทุกวันต้องชิมสมุนไพรวันละหลายร้อยชนิด ชิมโดนยาพิษไปเจ็ดแปดสิบอย่าง ก็ได้ชามาช่วยแก้พิษ"
ข้อความนี้บ่งบอกได้อย่างชัดเจนถึงประโยชน์ในเรื่องป้องกันรักษาโรค และบำรุงร่างกายของชา
ในทุกๆสิ่งบนโลกนี้ต่างก็มีสองด้านด้วยกันทั้งนั้น ชาก็ไม่แตกต่างไปจากหลักนี้ มีทั้งคุณและโทษ ผมคงบอกไม่ได้ว่าชานั้นมีคุณหรือโทษมากกว่ากัน เพราะปัจจัยมันไม่ได้อยู่ที่ชาเพียงอย่างเดียว เช่น แอสไพรินเป็นยารักษาโรคที่ใช้กันทั่วไป เมื่อคุณมีไข้ ตัวร้อน เกิดการอักเสบ แอสไพรินช่วยให้คุณหายจากโรคได้
แต่แอสไพรินมีผลข้างเคียงทำให้กะเพาะอักเสบ เป็นโรคกะเพาะ เป็นอย่างนี้แล้วแอสไพรินดีหรือไม่ดีครับ
ฉันใดก็ฉันนั้น บางคนเหมาะที่จะดื่มชา ขณะที่บางคนควรหลีกห่าง เรามาดูกันครับว่าเพื่อนๆเป็นประเภทไหน
.
เริ่มจากคุณประโยชน์ของชากันก่อน
ชามีอยู่หลายชนิดครับ ชาเขียว ชาดำ ชาดอกไม้ แต่ไม่ว่าจะชาไหนต่างก็มีวิตามินอยู่ ไล่ตั้งแต่วิตามีน A, B1, B2, B3, P, PP, C เป็นต้น ในจำนวนนี้วิตามีน C มีมากที่สุดผู้ใหญ่ดื่มชาเขียวสองถึงสามถ้วยทุกวัน ก็จะได้วิตามีน C ปริมาณครึ่งหนึ่งที่ร่างกายต้องการ
ชาช่วยย่อยสลายไขมัน ลดคลอเรสเตอรอลได้ โดยเฉพาะชาอูหลง ดื่มอูหลง 300 ซีซี. ช่วยสลายพลังงานไป 40 แคลลอรี่ (เทียบได้กับเดินเร็ว 15 นาที หรือเดินขึ้นลงบันได้10 นาที)ยิ่งกว่านั้นอูหลงยังเหมาะสำหรับคนที่เวลาเครียดหรืออารมณ์หงุดหงิดแล้วหาทางออกด้วยการกินได้อีกด้วย เพราะอูหลงจะไปช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง
ชาช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับผนังเส้นเลือดและขยายหลอดเลือด ช่วยลดความดันและป้องกันเส้นเลือดตีบได้
ชายังช่วยป้องกันฟันผุได้ด้วยครับ ดังจะเห็นว่ายาสีฟันเริ่มมีผสมใบชามาขายกันแล้ว
ชาเขียวกับการรักษามะเร็ง หัวข้อนี้เป็นที่พูดถึงกันมานานพอสมควร ผมก็ไปหาข้อมูลมาให้นะครับ ขอยกมาทั้งยวงเลยละกัน
"ในชาเขียวมีสาร Catechin Polyphenol โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Epigallocatechin Gallate (EGCG) ที่มีอยู่มากในชามีคุณสมบัติเป็นสารต้านพิษ และยังช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งและยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งโดยไม่ทำลายเนื้อเยื่อส่วนดี นอกจากนั้นยังช่วยลดระดับ LDL โคเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันการจับตัวของลิ่มเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการหัวใจวาย และลมชัก
มักมีการเปรียบเทียบประโยชน์ที่ได้จากการดื่มชา กับประโยชน์ที่ได้จากการดื่มไวน์อยู่ เนืองๆ นักวิจัยได้สงสัยมานานแล้วว่าทำไมชาวฝรั่งเศสจึงมีอัตราการป่วยด้วยโรคหัวใจน้อยกว่าชาวอเมริกันทั้งที่บริโภคอาหารที่มีไขมันสูงเหมือนกันคำตอบก็คือชาวฝรั่งเศสมักนิยมดื่มไวน์ซึ่งในไวน์แดงมีสาร Resveratrol ที่เป็น Polyphenol ที่ลดอันตรายจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง และการสูบบุหรี่ ในปี ค.ศ.1997 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคนซัส ได้สรุปว่า EGCG นั้น แรงเท่าๆ กับ Resveratrol ถึงเกือบ 2 เท่าซึ่งเป็นการอธิบายว่าทำไมชาวญี่ปุ่นจึงมีอัตราการเสี่ยงโรคหัวใจค่อนข้างต่ำแม้ว่ากว่า 75% จะสูบบุหรี่ก็ตาม"
ที่ชาเขียวดีที่สุดนั้นเพราะกรรมวิธีในการผลิต ทำให้ EGCG ไม่สูญสลายเหมือนชาอื่นๆครับ
ส่วนชาเขียวพร้อมดื่มต่างๆที่ขายกันครึกโครมนั้น ผมมีสถิติสนุกๆมาให้อ่านกันครับ
เขาว่าจากการตรวจสอบชาเขียวพร้อมดื่มทั้ง 23 ยี่ห้อพบว่า ร้อยละ65.22 มีคาเฟอีนเกิน 50 มิลลิกรัม/ขวด (คาเฟอีน ส่งผลให้ไขมันในเลือดและความดันเลือดสูงขึ้น เป็นสาเหตุของเส้นเลือดตีบตันเร็ว ทำให้เลือดไปเลี้ยงอวัยวะต่างๆ ได้น้อย เป็นผลให้ร่างกายเสื่อมสภาพเร็วขึ้น หรือ แก่เร็วนั่นเองครับ)
สำหรับคุณหมูดีและผู้ชื่นชอบกาแฟนะครับ ผมอ่านเจอว่า คาเฟอีนจะถูกขับออกจากร่างกายทางปัสสาวะ อย่างที่ผมเคยบอกไปแล้วว่าดื่มกาแฟจะทำให้ปัสสาวะบ่อย ทีนี้ สิ่งที่ออกมาพร้อมปัสสาวะคือ แคลเซียมครับ นั่นหมายความว่าสำหรับเด็กแล้วจะส่งผลต่อการเจริญเติบโต ส่วนคนทั่วไปก็จะส่งผลไปถึงกระดูก ทำให้กระดูกเปราะ หักง่าย เป็นต้น
กาแฟหอมอร่อย แต่เพลาๆหน่อยก็ดีนะครับ
ที่พบมากอีกอย่างในชาเขียวพร้อมดื่มก็คือ น้ำตาลครับ คนเราควรรับน้ำตาลประมาณ 6 ช้อนชา หรือ ราว 50 กรัม แต่ในชาเขียวพร้อมดื่มนั้นมีน้ำตาลราว 6.25 - 15 ช้อนชา มากกว่าน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลอยู่13 ช้อนชาซะอีกครับ
ผมขอไม่พูดถึงประโยชน์ที่จะได้รับจากชาเขียวพร้อมดื่มพวกนี้นะครับ เพราะถึงแม้ว่าเขาจะบอกว่าทำจากยอดชาแท้ๆ (จริงหรือเปล่า) แต่ก็คงได้ไม่คุ้มเสียครับ
ตอนแรกว่าจะเขียนเรื่องโทษของชาไปพร้อมๆกัน แต่ดูแล้วว่ายาวเหลือเกิน ขอเก็บไว้หากินเอนทรี่หน้าต่อละกันครับ
.
อ้างอิงข้อมูลจาก
http://www.nautilus.co.th/health_nutrition/herb_greentea.asp
http://www.nesdb.go.th/LinkClick.aspx?fileticket=8kuzPlI9j2M%3D&tabid=78&mid=426
และ http://elib-online.com/doctors48/food_greentea001.html
มะนาว สรรพคุณ
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus aurantifolia
วงศ์ : Rutaceae
มะนาวเป็นไม้พุ่มเตี้ย ทั่วไปจะสูงไม่เกิน 5 ม. มีหนามตามก้านและกิ่ง ใบยาวเรียวเล็กน้อย ใบดกคล้ายใบส้ม มีผลกลมสีเขียว ขนาดประมาณ 4-5 ซม. ดอกมีสีขาวอมเหลือง จะให้ผลผลิตตลอดทั้งปี แต่อาจจะน้อยในช่วงหน้าแล้ง
มะนาวจัดเป็นพืชพื้นเมืองของภูมิภาคแถบนี้ โดยทั่วๆไปนิยมนำมาใช้ในการปรุงอาหารและนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม คือ น้ำมะนาว นอกจากนี้ในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์บางชนิดยังนิยมที่จะนำมะนาวที่ฝานเป็นชิ้นบางๆ เสียบไว้กับขอบแก้วด้วย เพื่อใช้ช่วยแต่งรสชาดให้ดีขึ้น ในผลมะนาว 1 ลูก จะมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ถึง 7% จึงอาจจะนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในการทำ aromatherapy อีกอันหนึ่ง
สำหรับชื่อสามัญนั้น ก็จะเรียกแตกต่างกันออกไป เช่น ภาษาอังกฤษ จะเรียก Mexica lime, West Indian lime, และ Key lime หรือเรียก lime สั้นๆ ก็ได้ สาเหตุที่มีหลายชื่ออาจเป็นเพราะเป็นพืชต่างถิ่น จึงไม่มีชื่อดั้งเดิมในภาษานั้นๆ ทำให้เกิดการเสนอชื่ออื่นๆ มาหลายชื่อก็เป็นได้ คำว่า “ส้มนาว” เป็นภาษาใต้ที่ใช้เรียกมะนาว เช่นเดียวกับทางภาคอีสานเรียกผลไม้บางอย่างว่า”บัก”ในการขึ้นต้น เช่นบักม่วงที่หมายถึงมะม่วง คำว่าส้มในภาษาใต้จะใช้เรียกผลไม้บางชนิดที่มีรสเปรี้ยว อย่าง ส้มนาว ส้มขาม เป็นต้น
สรรพคุณทางยาของมะนาว
- ช่วยแก้ไอและลดเสมหะ เนื่องจากในน้ำมะนาวจะมีกรดอินทรีย์อยู่หลายชนิด ส่วนมากจะมีรสเปรี้ยว ซึ่งจะช่วยกระตุ้นให้มีการขับน้ำลาย ทำให้ชุ่มคอ จึงสามารถบรรเทาอาการไอได้ และรสเปรี้ยว ยังช่วยกัดเสมหะให้หลุดออกมาด้วย
- ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด การที่ผิวสีเขียวสด ของมะนาว ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด เฟ้อได้ เพราะในผิวมะนาวมี
